红庙酥饼介绍 红庙酥饼的口感和做法

红庙酥饼是湖北仙桃的传统美食之一，相传红庙酥饼始创于中国清朝。曾经，红庙酥饼并没有自己的品牌，将名声打响还要归功于乾隆皇帝。

相传乾隆皇帝的父亲陈阁老见儿子乾隆吃惯了山珍海味，反倒食欲不振，于是心生一计，将民间美食带给儿子吃，当时带去的正是红庙酥饼。乾隆品尝过后对红庙酥饼赞不绝口，连吃八个表示：“斯乃民间美食，朕愿与民共享！”从那之后，红庙酥饼被乾隆称赞的事情就流传开来了，人们纷纷购买这种饼子想看看让皇帝赞不绝口的美食究竟是什么味道。

那么，红庙酥饼究竟有什么特殊之处呢？究竟是什么让这种酥饼这么好吃呢？原来，红庙酥饼的秘诀并不是在于它的做法，而是在于和面使用的水。红庙老街后有一个“四方坑”，坑中的水不仅清澈舀上一瓢喝一口就会发现这种水中带有一点儿甜甜的口感，这就是红庙酥饼的精髓所在。

 

红庙酥饼的做法

它以熟面、精糖、麻油为主料，用适量的清净温开水兑进香油将面粉调和，再用精糖拌少许熟面作包心，以手工操作，捏成小圆铜板形，然后进锅温烤而成，在做法上与普通的酥饼基本相似。

 

现在，红庙酥饼作为仙桃地区的特产，已经成为了湖北地区人们送亲朋，送好友的重要礼物之一，谁尝过这种酥饼之后会说不好吃呢！

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